Vacio de cerdo
Un corte del flanco, con carne y grasa entreverada: jugoso y rendidor. Fuego moderado y sale muy bien a la parrilla.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego moderado, 20-25 min.
Historia
Es un nombre comercial, por analogía con el vacío vacuno: no es un corte del nomenclador oficial.
Pro tip del asador
Tiene grasa entreverada: sale muy bien a la parrilla sin agregar nada más.
Vacio de cerdo
Un corte del flanco, con carne y grasa entreverada: jugoso y rendidor. Fuego moderado y sale muy bien a la parrilla.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego moderado, 20-25 min.
Historia
Es un nombre comercial, por analogía con el vacío vacuno: no es un corte del nomenclador oficial.
Pro tip del asador
Tiene grasa entreverada: sale muy bien a la parrilla sin agregar nada más.
