Marucha
También conocido como: marotilla · oyster blade · paletín · tapa de paleta
Tiene un nervio en el medio y un marmoleo que sorprende: mucha jugosidad y un sabor propio. A la parrilla o la plancha, cortada contra la fibra. En Mendoza es la marotilla.
Cocción recomendada
Parrilla o plancha, 3-4 min por lado.
Historia
Es la misma marucha, con un nervio en el medio que le da un sabor propio.
Pro tip del asador
Cortala siempre contra la fibra antes de servir.
Marucha
También conocido como: marotilla · oyster blade · paletín · tapa de paleta
Tiene un nervio en el medio y un marmoleo que sorprende: mucha jugosidad y un sabor propio. A la parrilla o la plancha, cortada contra la fibra. En Mendoza es la marotilla.
Cocción recomendada
Parrilla o plancha, 3-4 min por lado.
Historia
Es la misma marucha, con un nervio en el medio que le da un sabor propio.
Pro tip del asador
Cortala siempre contra la fibra antes de servir.
