Marucha
También conocido como: tapa de paleta · oyster blade · paletín · marotilla
Tiene un nervio en el medio y un marmoleo que sorprende: mucha jugosidad y un sabor propio. A la parrilla o la plancha, cortada contra la fibra. En Mendoza es la marotilla.
Cocción recomendada
Parrilla o plancha, 3-4 min por lado, cortada contra la fibra.
Historia
Tiene un nervio central y un marmoleo que sorprende; en otras provincias la llaman marucha.
Pro tip del asador
Cortala siempre contra la fibra, si no queda dura.
Marucha
También conocido como: tapa de paleta · oyster blade · paletín · marotilla
Tiene un nervio en el medio y un marmoleo que sorprende: mucha jugosidad y un sabor propio. A la parrilla o la plancha, cortada contra la fibra. En Mendoza es la marotilla.
Cocción recomendada
Parrilla o plancha, 3-4 min por lado, cortada contra la fibra.
Historia
Tiene un nervio central y un marmoleo que sorprende; en otras provincias la llaman marucha.
Pro tip del asador
Cortala siempre contra la fibra, si no queda dura.
