Carnaza de Paleta
También conocido como: paleta · azotillo · shoulder clod · asado ruso
El único corte de primera del cuarto delantero. Pieza grande y versátil: al horno con papas, en estofado o feteada para milanesas.
Cocción recomendada
Horno a 180°C 1 hora, o parrilla a fuego suave.
Historia
El mismo corte que en Mendoza llaman asado ruso, en Uruguay lo conocen como azotillo.
Pro tip del asador
Atala con hilo si la hacés entera al horno, para que no se abra.
Carnaza de Paleta
También conocido como: paleta · azotillo · shoulder clod · asado ruso
El único corte de primera del cuarto delantero. Pieza grande y versátil: al horno con papas, en estofado o feteada para milanesas.
Cocción recomendada
Horno a 180°C 1 hora, o parrilla a fuego suave.
Historia
El mismo corte que en Mendoza llaman asado ruso, en Uruguay lo conocen como azotillo.
Pro tip del asador
Atala con hilo si la hacés entera al horno, para que no se abra.
