Tapa de nalga
También conocido como: topside cap
Los músculos que cubren la nalga de adentro. Magra y más económica: da milanesas algo más chicas o se manda a la cacerola.
Cocción recomendada
Milanesas, o guiso 1,5 horas.
Historia
Son los músculos que cubren la nalga de adentro, más económicos, dan milanesas un poco más chicas.
Pro tip del asador
Si la vas a hacer milanesa, pedila bien fina para que quede tierna.
Tapa de nalga
También conocido como: topside cap
Los músculos que cubren la nalga de adentro. Magra y más económica: da milanesas algo más chicas o se manda a la cacerola.
Cocción recomendada
Milanesas, o guiso 1,5 horas.
Historia
Son los músculos que cubren la nalga de adentro, más económicos, dan milanesas un poco más chicas.
Pro tip del asador
Si la vas a hacer milanesa, pedila bien fina para que quede tierna.
