Nalga de Adentro sin Tapa
También conocido como: nalga · pulpa negra · topside · nalga s/tapa
La pieza de milanesas por excelencia: magra, de fibra fina y sin nervios, se fetea grande y parejo. Es también de los cortes más magros que hay en el mostrador.
Cocción recomendada
Milanesas o bifes a fuego fuerte, 2-3 min por lado.
Historia
Junto al peceto y el cuadril forma el bloque magro del cuarto trasero.
Pro tip del asador
Es de las piezas más magras del mostrador, cuidado con pasarte de cocción.
Nalga de Adentro sin Tapa
También conocido como: nalga · pulpa negra · topside · nalga s/tapa
La pieza de milanesas por excelencia: magra, de fibra fina y sin nervios, se fetea grande y parejo. Es también de los cortes más magros que hay en el mostrador.
Cocción recomendada
Milanesas o bifes a fuego fuerte, 2-3 min por lado.
Historia
Junto al peceto y el cuadril forma el bloque magro del cuarto trasero.
Pro tip del asador
Es de las piezas más magras del mostrador, cuidado con pasarte de cocción.
