Rueda
La rueda es toda la pierna trasera en una sola pieza: la nalga, el cuadril, la bola de lomo y el peceto juntos. La compra grande para despostar en casa y llenar el freezer con cortes de primera.
Cocción recomendada
Estofado u horno, 1,5-2 horas.
Historia
Se llama así por la forma redondeada con la que se corta la pieza.
Pro tip del asador
Va bien tanto en rodajas al horno como en guiso.
Rueda
La rueda es toda la pierna trasera en una sola pieza: la nalga, el cuadril, la bola de lomo y el peceto juntos. La compra grande para despostar en casa y llenar el freezer con cortes de primera.
Cocción recomendada
Estofado u horno, 1,5-2 horas.
Historia
Se llama así por la forma redondeada con la que se corta la pieza.
Pro tip del asador
Va bien tanto en rodajas al horno como en guiso.
