Pierna Mocha
También conocido como: pierna de novillo
La pierna trasera entera del novillo, sin despostar. De esta pieza grande salen la nalga, el cuadril y la bola de lomo. Para el que compra en volumen y desposta en casa.
Cocción recomendada
Horno a 180°C, 1-1,5 horas.
Historia
Es una pieza grande del cuarto trasero, versátil para el horno familiar.
Pro tip del asador
Entera al horno rinde para una mesa grande, calculá bien el tiempo según el peso.
Pierna Mocha
También conocido como: pierna de novillo
La pierna trasera entera del novillo, sin despostar. De esta pieza grande salen la nalga, el cuadril y la bola de lomo. Para el que compra en volumen y desposta en casa.
Cocción recomendada
Horno a 180°C, 1-1,5 horas.
Historia
Es una pieza grande del cuarto trasero, versátil para el horno familiar.
Pro tip del asador
Entera al horno rinde para una mesa grande, calculá bien el tiempo según el peso.
