Nalga
También conocido como: pulpa negra · topside
Corte tierno y magro del muslo. Excelente para milanesas y estofados.
SarténEstofadoMilanesas
Cocción recomendada
Sartén a fuego vivo, 3 min por lado.
Historia
Junto al peceto y el cuadril forma el bloque magro del cuarto trasero.
Pro tip del asador
Para estofado: sellá bien en aceite caliente primero.
Ubicación del corte
Ubicación del corte
Nalga
También conocido como: pulpa negra · topside
Corte tierno y magro del muslo. Excelente para milanesas y estofados.
SarténEstofadoMilanesas
Cocción recomendada
Sartén a fuego vivo, 3 min por lado.
Historia
Junto al peceto y el cuadril forma el bloque magro del cuarto trasero.
Pro tip del asador
Para estofado: sellá bien en aceite caliente primero.
