Punta de pierna
La punta de la pierna trasera: carne magra y con cuerpo. Ideal para el horno, mechada o en estofado; a fuego lento queda tierna y se corta bien prolija.
Cocción recomendada
Horno o milanesas, según el corte.
Historia
Es la punta de la pierna, de la zona del cuarto trasero.
Pro tip del asador
Es magra: si la llevás al horno, no te pases del tiempo para que no se seque.
Ubicación del corte
Ubicación del corte
Punta de pierna
La punta de la pierna trasera: carne magra y con cuerpo. Ideal para el horno, mechada o en estofado; a fuego lento queda tierna y se corta bien prolija.
Cocción recomendada
Horno o milanesas, según el corte.
Historia
Es la punta de la pierna, de la zona del cuarto trasero.
Pro tip del asador
Es magra: si la llevás al horno, no te pases del tiempo para que no se seque.
