Tapa de cuadril
También conocido como: picaña · picanha
La picaña. Se cocina entera con la capa de grasa para arriba, para que se vaya bañando sola. Firme, jugosa y de las más sabrosas del cuarto trasero.
Cocción recomendada
Parrilla o plancha, 12-15 min entera con la grasa hacia arriba.
Historia
Es la famosa picaña brasileña, uno de los cortes más pedidos del cuarto trasero.
Pro tip del asador
Cociná siempre con la capa de grasa para arriba: se va bañando sola.
Tapa de cuadril
También conocido como: picaña · picanha
La picaña. Se cocina entera con la capa de grasa para arriba, para que se vaya bañando sola. Firme, jugosa y de las más sabrosas del cuarto trasero.
Cocción recomendada
Parrilla o plancha, 12-15 min entera con la grasa hacia arriba.
Historia
Es la famosa picaña brasileña, uno de los cortes más pedidos del cuarto trasero.
Pro tip del asador
Cociná siempre con la capa de grasa para arriba: se va bañando sola.
