Cuadril
También conocido como: cadera · rump
Corte versátil del cuarto trasero. Tierno y magro, ideal a la parrilla o al horno entero.
ParrillaHornoPlancha
Cocción recomendada
Parrilla a brasa media. 25-30 min entero.
Historia
Uno de los cortes más exportados de Argentina. Los italianos lo llaman "codone".
Pro tip del asador
Si lo hacés entero, atalo con hilo para que mantenga la forma.
Ubicación del corte
Ubicación del corte
Cuadril
También conocido como: cadera · rump
Corte versátil del cuarto trasero. Tierno y magro, ideal a la parrilla o al horno entero.
ParrillaHornoPlancha
Cocción recomendada
Parrilla a brasa media. 25-30 min entero.
Historia
Uno de los cortes más exportados de Argentina. Los italianos lo llaman "codone".
Pro tip del asador
Si lo hacés entero, atalo con hilo para que mantenga la forma.
