Arañita
También conocido como: araña · spider steak
Pieza chiquita, de no más de 100 gramos, escondida en la concavidad de la cadera. Sabor suave parecido a la molleja con textura de entraña: la que el carnicero se guarda.
Cocción recomendada
Plancha o sartén bien caliente, 1-2 min por lado.
Historia
Pesa apenas 100 gramos y se esconde en la cadera, muchos carniceros se la guardaban para ellos.
Pro tip del asador
No la pases de cocción: por lo chica que es, se seca en segundos.
Arañita
También conocido como: araña · spider steak
Pieza chiquita, de no más de 100 gramos, escondida en la concavidad de la cadera. Sabor suave parecido a la molleja con textura de entraña: la que el carnicero se guarda.
Cocción recomendada
Plancha o sartén bien caliente, 1-2 min por lado.
Historia
Pesa apenas 100 gramos y se esconde en la cadera, muchos carniceros se la guardaban para ellos.
Pro tip del asador
No la pases de cocción: por lo chica que es, se seca en segundos.
