Rack de cordero a 8 costilla
También conocido como: chuletero · costillar simple · carre de cordero · rack
El corte mas vistoso del cordero: la tira de costillas en una sola pieza, con los huesos limpios. Se sella, va al horno y se corta en chuletas en la mesa.
Cocción recomendada
Horno fuerte 200°C, 20-25 min, o parrilla.
Historia
Es la tira de costillas del lomo limpia, la pieza que se pide para ocasiones especiales.
Pro tip del asador
No te pases de cocción: el cordero queda mejor rosado en el centro.
Rack de cordero a 8 costilla
También conocido como: chuletero · costillar simple · carre de cordero · rack
El corte mas vistoso del cordero: la tira de costillas en una sola pieza, con los huesos limpios. Se sella, va al horno y se corta en chuletas en la mesa.
Cocción recomendada
Horno fuerte 200°C, 20-25 min, o parrilla.
Historia
Es la tira de costillas del lomo limpia, la pieza que se pide para ocasiones especiales.
Pro tip del asador
No te pases de cocción: el cordero queda mejor rosado en el centro.
