Pecho a 3 costilla
El pecho con sus tres costillas, con grasa y colágeno de sobra. Pide cocción lenta: puchero, braseado largo o a la olla, hasta que se deshace solo. Es también el corte del brisket ahumado.
Cocción recomendada
Olla o braseado, 2,5-3 horas.
Historia
Es el pecho vendido con tres costillas incluidas, para sumar sabor al puchero.
Pro tip del asador
Cocción larga y a fuego bajo: es un corte con colágeno que necesita tiempo.
Pecho a 3 costilla
El pecho con sus tres costillas, con grasa y colágeno de sobra. Pide cocción lenta: puchero, braseado largo o a la olla, hasta que se deshace solo. Es también el corte del brisket ahumado.
Cocción recomendada
Olla o braseado, 2,5-3 horas.
Historia
Es el pecho vendido con tres costillas incluidas, para sumar sabor al puchero.
Pro tip del asador
Cocción larga y a fuego bajo: es un corte con colágeno que necesita tiempo.
