Azotillo/grano de pecho
También conocido como: falso matambre
Corte económico del cuarto delantero que pide cocción lenta. Después se deshilacha solo: va bárbaro en empanadas, sándwiches o a la pizza.
Cocción recomendada
Estofado u horno lento, 1,5-2 horas.
Historia
Comparte corte con el azotillo, del cuarto delantero, económico y de cocción larga.
Pro tip del asador
Deshilachado después de cocido, rinde muy bien para sándwiches.
Azotillo/grano de pecho
También conocido como: falso matambre
Corte económico del cuarto delantero que pide cocción lenta. Después se deshilacha solo: va bárbaro en empanadas, sándwiches o a la pizza.
Cocción recomendada
Estofado u horno lento, 1,5-2 horas.
Historia
Comparte corte con el azotillo, del cuarto delantero, económico y de cocción larga.
Pro tip del asador
Deshilachado después de cocido, rinde muy bien para sándwiches.
