Bife ancho
También conocido como: ojo de bife · lomo alto · lomo veteado · lomo chato · ribeye · spencer roll
El bife más veteado. La grasa infiltrada se derrite en la cocción y le da un sabor más intenso que el bife angosto. Ojo: aunque se venda como corte de parrilla fina, la norma lo ubica en el cuarto delantero.
Cocción recomendada
Parrilla o plancha fuerte, 4-5 min por lado.
Historia
Es el bife más veteado de los dos grandes bifes argentinos; la grasa infiltrada es lo que lo distingue del angosto.
Pro tip del asador
No lo cocines de más: esa grasa entreverada se derrite justo y ahí está el sabor.
Bife ancho
También conocido como: ojo de bife · lomo alto · lomo veteado · lomo chato · ribeye · spencer roll
El bife más veteado. La grasa infiltrada se derrite en la cocción y le da un sabor más intenso que el bife angosto. Ojo: aunque se venda como corte de parrilla fina, la norma lo ubica en el cuarto delantero.
Cocción recomendada
Parrilla o plancha fuerte, 4-5 min por lado.
Historia
Es el bife más veteado de los dos grandes bifes argentinos; la grasa infiltrada es lo que lo distingue del angosto.
Pro tip del asador
No lo cocines de más: esa grasa entreverada se derrite justo y ahí está el sabor.
