Osobuco
También conocido como: caracú · garrón con hueso
Rueda de garrón con hueso central. El tuétano es el tesoro escondido de este corte.
EstofadoOlla a presión
Cocción recomendada
Estofado lento 2-3 horas con vino, caldo y verduras.
Historia
El ossobuco alla milanese es uno de los grandes platos de la cocina burguesa europea.
Pro tip del asador
Al final, untá el tuétano derretido sobre la carne.
Osobuco
También conocido como: caracú · garrón con hueso
Rueda de garrón con hueso central. El tuétano es el tesoro escondido de este corte.
EstofadoOlla a presión
Cocción recomendada
Estofado lento 2-3 horas con vino, caldo y verduras.
Historia
El ossobuco alla milanese es uno de los grandes platos de la cocina burguesa europea.
Pro tip del asador
Al final, untá el tuétano derretido sobre la carne.
