Bola de lomo
También conocido como: knuckle · posta rosada
Del frente del muslo. Magro, jugoso y de fibra corta: va bien en milanesas, bifecitos y picada de calidad. Menos parejo que la nalga, pero muy tierno.
Cocción recomendada
Milanesas o bifecitos a fuego fuerte, 2-3 min por lado.
Historia
Sale del frente del muslo, es menos parejo que la nalga pero mucho más tierno.
Pro tip del asador
Para picada, pedila de acá: tiene fibra corta y queda jugosa.
Bola de lomo
También conocido como: knuckle · posta rosada
Del frente del muslo. Magro, jugoso y de fibra corta: va bien en milanesas, bifecitos y picada de calidad. Menos parejo que la nalga, pero muy tierno.
Cocción recomendada
Milanesas o bifecitos a fuego fuerte, 2-3 min por lado.
Historia
Sale del frente del muslo, es menos parejo que la nalga pero mucho más tierno.
Pro tip del asador
Para picada, pedila de acá: tiene fibra corta y queda jugosa.
