Costeleta ancha
También conocido como: costeleta veteada · bife ancho con hueso
La chuleta veteada del lomo, con hueso. Es el bife ancho sin deshuesar: la grasa infiltrada se derrite en la parrilla y el hueso suma sabor. Va a fuego fuerte y corto, nunca a la olla.
Cocción recomendada
Parrilla fuerte, 4-5 min por lado, nunca a la olla.
Historia
Es el bife ancho con su hueso puesto, así se pide en algunas provincias.
Pro tip del asador
Calculá un poco más de cantidad por persona: el hueso pesa y no se come.
Costeleta ancha
También conocido como: costeleta veteada · bife ancho con hueso
La chuleta veteada del lomo, con hueso. Es el bife ancho sin deshuesar: la grasa infiltrada se derrite en la parrilla y el hueso suma sabor. Va a fuego fuerte y corto, nunca a la olla.
Cocción recomendada
Parrilla fuerte, 4-5 min por lado, nunca a la olla.
Historia
Es el bife ancho con su hueso puesto, así se pide en algunas provincias.
Pro tip del asador
Calculá un poco más de cantidad por persona: el hueso pesa y no se come.
