Mollejas
También conocido como: molleja · timo
Rosa clarito, firme al tacto y con la grasa bien blanca: asi se elige una buena molleja. Blanqueala, sacale la membrana y a la parrilla con paciencia.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego medio, 8-10 min por lado, hasta que doren.
Historia
Es el timo del animal, con una porción cervical y otra torácica.
Pro tip del asador
No las apures: tienen que dorar bien afuera y quedar tiernas adentro.
Mollejas
También conocido como: molleja · timo
Rosa clarito, firme al tacto y con la grasa bien blanca: asi se elige una buena molleja. Blanqueala, sacale la membrana y a la parrilla con paciencia.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego medio, 8-10 min por lado, hasta que doren.
Historia
Es el timo del animal, con una porción cervical y otra torácica.
Pro tip del asador
No las apures: tienen que dorar bien afuera y quedar tiernas adentro.
