Lomo de cerdo
También conocido como: solomillo · tenderloin · filet mignon
El corte mas tierno y mas magro del cerdo: una pieza chica, alargada, sin un gramo de nervio. Poco fuego y listo, si se pasa se seca.
Cocción recomendada
Parrilla o plancha, 3-4 min por lado.
Historia
Es el corte más tierno y magro del cerdo, el que menos trabaja.
Pro tip del asador
Poco fuego y listo: si se pasa, se seca enseguida.
Lomo de cerdo
También conocido como: solomillo · tenderloin · filet mignon
El corte mas tierno y mas magro del cerdo: una pieza chica, alargada, sin un gramo de nervio. Poco fuego y listo, si se pasa se seca.
Cocción recomendada
Parrilla o plancha, 3-4 min por lado.
Historia
Es el corte más tierno y magro del cerdo, el que menos trabaja.
Pro tip del asador
Poco fuego y listo: si se pasa, se seca enseguida.
