Cuarto trasero
También conocido como: cuarto de pollo · leg quarter
Muslo y pata en una sola pieza, con el pedacito de espinazo. Mas hueso que el patamuslo, y por eso mas rendidor en el bolsillo y mas sabroso en el caldo del guiso.
Cocción recomendada
Horno a 200°C, 40-45 min, o parrilla.
Historia
Es el muslo, la pata y un pedazo de columna juntos: se obtiene de un solo corte del pollo entero.
Pro tip del asador
Es la porción más jugosa del pollo por su mayor cantidad de grasa.
Cuarto trasero
También conocido como: cuarto de pollo · leg quarter
Muslo y pata en una sola pieza, con el pedacito de espinazo. Mas hueso que el patamuslo, y por eso mas rendidor en el bolsillo y mas sabroso en el caldo del guiso.
Cocción recomendada
Horno a 200°C, 40-45 min, o parrilla.
Historia
Es el muslo, la pata y un pedazo de columna juntos: se obtiene de un solo corte del pollo entero.
Pro tip del asador
Es la porción más jugosa del pollo por su mayor cantidad de grasa.
