Costilla ventana
Un corte del costillar con su buena ventana de carne sobre el hueso. A la parrilla, fuego lento y sin apuro, hasta que la carne se despega sola. Puro sabor de asado.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego suave, 35-40 min.
Historia
Se llama 'ventana' porque el corte deja ver los huesos separados, como los barrotes de una ventana.
Pro tip del asador
Fuego parejo: el hueso expuesto se cocina más rápido que la carne, no lo acerques tanto a la brasa.
Costilla ventana
Un corte del costillar con su buena ventana de carne sobre el hueso. A la parrilla, fuego lento y sin apuro, hasta que la carne se despega sola. Puro sabor de asado.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego suave, 35-40 min.
Historia
Se llama 'ventana' porque el corte deja ver los huesos separados, como los barrotes de una ventana.
Pro tip del asador
Fuego parejo: el hueso expuesto se cocina más rápido que la carne, no lo acerques tanto a la brasa.
