Costilla de lomo
El bife de la zona del lomo con su hueso. El hueso le suma sabor y lo mantiene jugoso, y la carne queda tierna y pareja. Va a fuego fuerte y corto, a la parrilla o la plancha, nunca a la olla.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego suave, 35-40 min.
Historia
Es la costilla más cercana a la zona del lomo, con más carne que hueso.
Pro tip del asador
Fuego suave y constante, como cualquier costilla con hueso.
Costilla de lomo
El bife de la zona del lomo con su hueso. El hueso le suma sabor y lo mantiene jugoso, y la carne queda tierna y pareja. Va a fuego fuerte y corto, a la parrilla o la plancha, nunca a la olla.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego suave, 35-40 min.
Historia
Es la costilla más cercana a la zona del lomo, con más carne que hueso.
Pro tip del asador
Fuego suave y constante, como cualquier costilla con hueso.
