Plancha de asado
También conocido como: tira de asado · asado con hueso · costillar · costilla en tira · short ribs
El corte del asado argentino. Se sierra el costillar en tiras, así que viene hueso, carne y grasa juntos. Tira angosta o ancha, siempre a fuego lento.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego suave, 40-50 min.
Historia
Es el mismo costillar cortado en tiras que el asado de tira, la base de cualquier parrillada.
Pro tip del asador
Del lado del hueso primero, después girá para dorar la carne.
Plancha de asado
También conocido como: tira de asado · asado con hueso · costillar · costilla en tira · short ribs
El corte del asado argentino. Se sierra el costillar en tiras, así que viene hueso, carne y grasa juntos. Tira angosta o ancha, siempre a fuego lento.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego suave, 40-50 min.
Historia
Es el mismo costillar cortado en tiras que el asado de tira, la base de cualquier parrillada.
Pro tip del asador
Del lado del hueso primero, después girá para dorar la carne.
