Costilla
También conocido como: tira de asado · asado con hueso · costillar · costilla en tira · short ribs
El corte del asado argentino. Se sierra el costillar en tiras, así que viene hueso, carne y grasa juntos. Tira angosta o ancha, siempre a fuego lento.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego suave, 40-50 min.
Historia
Es el corte del asado argentino de siempre: se sierra el costillar en tiras, con hueso, carne y grasa juntos.
Pro tip del asador
Empezá siempre del lado del hueso, así se cocina parejo y no se te quema la carne.
Costilla
También conocido como: tira de asado · asado con hueso · costillar · costilla en tira · short ribs
El corte del asado argentino. Se sierra el costillar en tiras, así que viene hueso, carne y grasa juntos. Tira angosta o ancha, siempre a fuego lento.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego suave, 40-50 min.
Historia
Es el corte del asado argentino de siempre: se sierra el costillar en tiras, con hueso, carne y grasa juntos.
Pro tip del asador
Empezá siempre del lado del hueso, así se cocina parejo y no se te quema la carne.
