Falda
También conocido como: navel · asado de falda
Fibrosa y muy sabrosa, con hebras que se separan solas después de una cocción larga. En Mendoza la parte alta sin hueso se vende como asado del carnicero.
Cocción recomendada
Guiso u olla, 2-2,5 horas.
Historia
En Mendoza a la parte alta sin hueso la venden como asado del carnicero.
Pro tip del asador
Después de la cocción larga, las hebras se separan solas.
Falda
También conocido como: navel · asado de falda
Fibrosa y muy sabrosa, con hebras que se separan solas después de una cocción larga. En Mendoza la parte alta sin hueso se vende como asado del carnicero.
Cocción recomendada
Guiso u olla, 2-2,5 horas.
Historia
En Mendoza a la parte alta sin hueso la venden como asado del carnicero.
Pro tip del asador
Después de la cocción larga, las hebras se separan solas.
