Costeleta c/ filet
La costeleta con el filet pegado al hueso: de un lado el bife, del otro el lomo (el filet, como se le dice en Mendoza). El T-bone criollo, dos cortes en una sola pieza. A la parrilla bien fuerte, vuelta y vuelta.
Cocción recomendada
Parrilla fuerte, 4-5 min por lado.
Historia
Es la costeleta que trae pegado un poco del filet (lomo), dos texturas en la misma pieza.
Pro tip del asador
Como trae dos cortes distintos, controlá el filet aparte: se cocina más rápido que la costeleta.
Costeleta c/ filet
La costeleta con el filet pegado al hueso: de un lado el bife, del otro el lomo (el filet, como se le dice en Mendoza). El T-bone criollo, dos cortes en una sola pieza. A la parrilla bien fuerte, vuelta y vuelta.
Cocción recomendada
Parrilla fuerte, 4-5 min por lado.
Historia
Es la costeleta que trae pegado un poco del filet (lomo), dos texturas en la misma pieza.
Pro tip del asador
Como trae dos cortes distintos, controlá el filet aparte: se cocina más rápido que la costeleta.
