Cordero paleta sin hueso
También conocido como: boneless shoulder
Mas sabrosa que la pierna y mas economica. Deshuesada se rellena y se ata sin complicaciones, y al horno lento se deshace.
Cocción recomendada
Horno lento a 160°C, 2 horas, o braseado.
Historia
Es la pata delantera del cordero, sin el hueso del omoplato: más fácil de trinchar.
Pro tip del asador
Atala antes de meterla al horno para que mantenga la forma.
Cordero paleta sin hueso
También conocido como: boneless shoulder
Mas sabrosa que la pierna y mas economica. Deshuesada se rellena y se ata sin complicaciones, y al horno lento se deshace.
Cocción recomendada
Horno lento a 160°C, 2 horas, o braseado.
Historia
Es la pata delantera del cordero, sin el hueso del omoplato: más fácil de trinchar.
Pro tip del asador
Atala antes de meterla al horno para que mantenga la forma.
