Chivito chico
También conocido como: cabrito
Cabrito joven, de carne tierna y sabor suave: la pieza justa para el asador cuando la mesa no es multitudinaria.
Cocción recomendada
Asador u horno, 2-3 horas a fuego bajo.
Historia
Es cabra joven entera, un clásico de las fiestas del norte argentino.
Pro tip del asador
Fuego parejo y sin apuro: la clave está en la paciencia, no en la temperatura alta.
Chivito chico
También conocido como: cabrito
Cabrito joven, de carne tierna y sabor suave: la pieza justa para el asador cuando la mesa no es multitudinaria.
Cocción recomendada
Asador u horno, 2-3 horas a fuego bajo.
Historia
Es cabra joven entera, un clásico de las fiestas del norte argentino.
Pro tip del asador
Fuego parejo y sin apuro: la clave está en la paciencia, no en la temperatura alta.
