Chinchulin
También conocido como: chinchulines · chinchu
El que abre el asado. Trenzalo, dale tiempo sobre brasas parejas y servi apenas este dorado y crocante, con un buen chorro de limon encima.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego suave, 20-25 min, hasta que quede crocante.
Historia
Es el duodeno, la primera porción del intestino delgado: un clásico infaltable del asado.
Pro tip del asador
Fuego suave y paciencia: si te apurás, queda gomoso por dentro.
Chinchulin
También conocido como: chinchulines · chinchu
El que abre el asado. Trenzalo, dale tiempo sobre brasas parejas y servi apenas este dorado y crocante, con un buen chorro de limon encima.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego suave, 20-25 min, hasta que quede crocante.
Historia
Es el duodeno, la primera porción del intestino delgado: un clásico infaltable del asado.
Pro tip del asador
Fuego suave y paciencia: si te apurás, queda gomoso por dentro.
