Calamar aletas
También conocido como: aletas de calamar · alas de calamar
La parte mas sabrosa y de mejor rendimiento del calamar. Vuelta y vuelta con ajo y perejil en dos minutos, o a la cacerola en salsa: con las aletas, el termino medio no existe.
Cocción recomendada
Salteado fuerte, 2-3 min.
Historia
Es la porción posterior del tubo del calamar, con o sin piel según cómo lo pida el cliente.
Pro tip del asador
Fuego fuerte y poco tiempo: el calamar se pone goma si se cocina de más.
Calamar aletas
También conocido como: aletas de calamar · alas de calamar
La parte mas sabrosa y de mejor rendimiento del calamar. Vuelta y vuelta con ajo y perejil en dos minutos, o a la cacerola en salsa: con las aletas, el termino medio no existe.
Cocción recomendada
Salteado fuerte, 2-3 min.
Historia
Es la porción posterior del tubo del calamar, con o sin piel según cómo lo pida el cliente.
Pro tip del asador
Fuego fuerte y poco tiempo: el calamar se pone goma si se cocina de más.
