Solomillo de cerdo
También conocido como: lomo · tenderloin · filet mignon
El corte mas tierno y mas magro del cerdo: una pieza chica, alargada, sin un gramo de nervio. Poco fuego y listo, si se pasa se seca.
Cocción recomendada
Parrilla o plancha, 3-4 min por lado.
Historia
Según el nomenclador oficial, es el mismo corte que el lomo de cerdo.
Pro tip del asador
Poco fuego: es una pieza chica y se seca rápido si se pasa.
Solomillo de cerdo
También conocido como: lomo · tenderloin · filet mignon
El corte mas tierno y mas magro del cerdo: una pieza chica, alargada, sin un gramo de nervio. Poco fuego y listo, si se pasa se seca.
Cocción recomendada
Parrilla o plancha, 3-4 min por lado.
Historia
Según el nomenclador oficial, es el mismo corte que el lomo de cerdo.
Pro tip del asador
Poco fuego: es una pieza chica y se seca rápido si se pasa.
