Mollejas de garganta
También conocido como: molleja de cuello
Mas magra y mas firme que la de corazon, y bastante mas economica. Va perfecta en brochettes o salteada en la sarten, donde no se reseca.
Cocción recomendada
Parrilla o salteado, 8-10 min.
Historia
Es la porción cervical del timo, a lo largo del cuello: más alargada que la del corazón.
Pro tip del asador
Van bien en brochette, se cocinan parejo ensartadas.
Mollejas de garganta
También conocido como: molleja de cuello
Mas magra y mas firme que la de corazon, y bastante mas economica. Va perfecta en brochettes o salteada en la sarten, donde no se reseca.
Cocción recomendada
Parrilla o salteado, 8-10 min.
Historia
Es la porción cervical del timo, a lo largo del cuello: más alargada que la del corazón.
Pro tip del asador
Van bien en brochette, se cocinan parejo ensartadas.
