Higado
También conocido como: higado de vaca · higadito
Elegi el de color rojo oscuro parejo, que es el bueno. A la plancha con cebolla y bien jugoso: dos minutos de mas y lo perdes.
Cocción recomendada
Plancha fuerte, 2-3 min por lado.
Historia
Se prepara sin vesícula, vasos ni ganglios: la achura de sabor más fuerte del asado.
Pro tip del asador
No lo cocines de más, se pone duro y pierde la jugosidad.
Higado
También conocido como: higado de vaca · higadito
Elegi el de color rojo oscuro parejo, que es el bueno. A la plancha con cebolla y bien jugoso: dos minutos de mas y lo perdes.
Cocción recomendada
Plancha fuerte, 2-3 min por lado.
Historia
Se prepara sin vesícula, vasos ni ganglios: la achura de sabor más fuerte del asado.
Pro tip del asador
No lo cocines de más, se pone duro y pierde la jugosidad.
