Molleja corazon
También conocido como: molleja de pecho · molleja redonda
La reina de la parrilla. Es la parte del timo que esta junto al corazon: mas redonda y mas grasa, y esa grasa es la que se funde y le da la costra crocante con el centro cremoso. Fuego suave y paciencia.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego medio, 8-10 min por lado.
Historia
Es la porción torácica del timo, la que está junto al corazón: más redonda y grasa que la de garganta.
Pro tip del asador
Dorá bien los dos lados: es de las achuras más buscadas del asado.
Molleja corazon
También conocido como: molleja de pecho · molleja redonda
La reina de la parrilla. Es la parte del timo que esta junto al corazon: mas redonda y mas grasa, y esa grasa es la que se funde y le da la costra crocante con el centro cremoso. Fuego suave y paciencia.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego medio, 8-10 min por lado.
Historia
Es la porción torácica del timo, la que está junto al corazón: más redonda y grasa que la de garganta.
Pro tip del asador
Dorá bien los dos lados: es de las achuras más buscadas del asado.
