Garron de cerdo
También conocido como: codillo · brazuelo inferior · hock
Mucho hueso y mucho colageno: pide coccion larga y devuelve una carne que se cae del hueso sola. Para guiso o braseado con cerveza.
Cocción recomendada
Olla o braseado, 2,5-3 horas.
Historia
Es la parte baja de la pata, con mucho hueso y colágeno.
Pro tip del asador
A fuego lento la carne se cae del hueso sola: probá braseado con cerveza.
Garron de cerdo
También conocido como: codillo · brazuelo inferior · hock
Mucho hueso y mucho colageno: pide coccion larga y devuelve una carne que se cae del hueso sola. Para guiso o braseado con cerveza.
Cocción recomendada
Olla o braseado, 2,5-3 horas.
Historia
Es la parte baja de la pata, con mucho hueso y colágeno.
Pro tip del asador
A fuego lento la carne se cae del hueso sola: probá braseado con cerveza.
