Cuadrada
También conocido como: carnaza de cola · carnaza cuadrada · flat
Bloque magro y de forma regular. Rinde milanesas grandes y aguanta bien la cacerola; es de los cortes con mejor relación precio-rendimiento.
Cocción recomendada
Milanesas o estofado, 1,5 horas si va a la olla.
Historia
Es de los cortes con mejor relación precio-rendimiento del mostrador.
Pro tip del asador
Rinde milanesas grandes y parejas: pedila en fetas gruesas.
Cuadrada
También conocido como: carnaza de cola · carnaza cuadrada · flat
Bloque magro y de forma regular. Rinde milanesas grandes y aguanta bien la cacerola; es de los cortes con mejor relación precio-rendimiento.
Cocción recomendada
Milanesas o estofado, 1,5 horas si va a la olla.
Historia
Es de los cortes con mejor relación precio-rendimiento del mostrador.
Pro tip del asador
Rinde milanesas grandes y parejas: pedila en fetas gruesas.
