Costeleta angosta
También conocido como: costeleta lisa · bife angosto con hueso · costeleta · costeleta redonda
El bife angosto cortado con su hueso, que es como se pide en Mendoza. El hueso le da sabor y lo mantiene jugoso, pero rinde menos por kilo que el bife limpio: calculá unos 500 g por persona.
Cocción recomendada
Parrilla fuerte, 4-5 min por lado, nunca a la olla.
Historia
Es el bife angosto con su hueso puesto, así se pide en Mendoza.
Pro tip del asador
Calculá un poco más de cantidad por persona: el hueso pesa y no se come.
Costeleta angosta
También conocido como: costeleta lisa · bife angosto con hueso · costeleta · costeleta redonda
El bife angosto cortado con su hueso, que es como se pide en Mendoza. El hueso le da sabor y lo mantiene jugoso, pero rinde menos por kilo que el bife limpio: calculá unos 500 g por persona.
Cocción recomendada
Parrilla fuerte, 4-5 min por lado, nunca a la olla.
Historia
Es el bife angosto con su hueso puesto, así se pide en Mendoza.
Pro tip del asador
Calculá un poco más de cantidad por persona: el hueso pesa y no se come.
