Cima de vacio
La parte más alta del vacío, con su membrana que lo protege del fuego y lo mantiene jugoso. Fibra larga y mucho sabor: un clásico de la parrilla que pide fuego lento y paciencia. Se corta contra la fibra.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego suave, 15-20 min por lado.
Historia
Es la parte superior del vacío, con la misma fibra larga y la membrana que protege del fuego.
Pro tip del asador
Mismo trato que el vacío entero: fuego lento y paciencia.
Cima de vacio
La parte más alta del vacío, con su membrana que lo protege del fuego y lo mantiene jugoso. Fibra larga y mucho sabor: un clásico de la parrilla que pide fuego lento y paciencia. Se corta contra la fibra.
Cocción recomendada
Parrilla a fuego suave, 15-20 min por lado.
Historia
Es la parte superior del vacío, con la misma fibra larga y la membrana que protege del fuego.
Pro tip del asador
Mismo trato que el vacío entero: fuego lento y paciencia.
